متابعة – علي معلا
يُعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، وطهيه بشكل صحيح يمكن أن يكون تحديًا للعديد من الأشخاص. قد تكون قد لاحظت أن الأرز الذي يتم تقديمه في المطاعم يكون دائمًا طريًا ومنفصلًا، وتبحث عن الطريقة التي يمكنك من خلالها تحقيق نفس النتيجة في المنزل. في هذا المقال، سنلقي الضوء على حيلة ذكية لطهي الأرز بنفس الطريقة التي يتم بها طهيه في المطاعم.
الحيلة الذكية هي استخدام تقنية الماء المفرغ (Parboiling). هذه التقنية تستخدم في المطاعم لتجهيز الأرز قبل طهيه النهائي. وهي تتضمن طهي الأرز في الماء قبل طهيه الكامل. ستتعجب من كيفية عمل هذه الحيلة وكيف يمكن أن تحقق النتائج المثالية.
إليك الخطوات لاستخدام تقنية الماء المفرغ لطهي الأرز:
1. اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
2. ضع الأرز في وعاء وقم بتغطيته بالماء البارد. اتركه لمدة 15-20 دقيقة.
3. بعد انتهاء الوقت، قم بتصريف الماء واشطف الأرز مرة أخرى.
4. ضع الأرز في وعاء الطهي وأضف كمية مناسبة من الماء النظيف. يُفضل استخدام نسبة الماء إلى الأرز 1:2 (كوب واحد من الأرز لكوبين من الماء).
5. قم بطهي الأرز على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واغلق الغطاء.
6. اترك الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ومنفصلًا.
7. قم بإزالة الوعاء عن النار واتركه ليستقر لمدة 5-10 دقائق قبل تقديمه.
باستخدام تقنية الماء المفرغ، ستحصل على نتيجة رائعة للأرز يشبه تمامًا الذي يُقدم في المطاعم. ستجد الحبوب طرية ومنفصلة بشكل مثالي، مع عدم وجود تماسك زائد أو انتفاخ.
يمكنك أيضًا تجربة إضافة بعض التوابل أو البهارات إلى الماء أثناء طهي الأرز لإضفاء نكهة إضافية على الأرز. يمكنك استخدام القليل من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، أو أي توابل تفضلها.
بهذه الحيلة الذكية، يمكنك الاستمتاع بأرز طري ولذيذ في المنزل تمامًا كما في المطاعم. استمتع بتحضير وجبات شهية مثل البرياني، البايلا، أو أي وصفة أخرى تحبها باستخدام هذه الطريقة البسيطة.
لا تتردد في تجربة هذه الحيلة الذكية لطهي الأرز، وستكتشف الفرق الواضح في جودة ومذاق الأرز النهائي. قد تحتاج إلى بعض التجارب والتعديلات للوصول إلى التوقيت المثالي ونسبة الماء المناسبة حسب نوع الأرز الذي تستخدمه. استمتع بطهي الأرز المثالي في منزلك واستمتع بتناول وجبات لذيذة مع عائلتك وأصدقائك.
