متابعة-جودت نصري
الكينوا هي سوبر فود غذائية ذات قيمة غذائية عالية ومناسبة للنظام الغذائي، وفيما يلي تفاصيل قيمتها الغذائية:
1. البروتين: الكينوا تعتبر مصدر ممتاز للبروتين النباتي، إذ تحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية. تحتوي كوب من الكينوا المطبوخة على حوالي 8 غرامات من البروتين.
2. الألياف: الكينوا غنية بالألياف الغذائية، إذ تحتوي كوب منها على حوالي 5 غرامات من الألياف. تساعد الألياف على تحسين الهضم وخفض مستويات الكوليسترول.
3. المعادن: الكينوا مصدر جيد للعديد من المعادن الأساسية مثل الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك والنحاس.
4. مضادات الأكسدة: تحتوي الكينوا على مركبات نباتية قوية مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات.
5. الكربوهيدرات المعقدة: تحتوي الكينوا على كربوهيدرات معقدة مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة ببطء.
