متابعة ـ سوزان حسن
من منا لا تعاني من الملح الزائد في الطعام وفي أغلب الأحيان قد نلجأ إلى رمي الطعام المالح لعدم معرفتنا ماهي هي الحلول لتصحيح الطعام ، بعد الآن لا ترمي الطبخة بل استخدمي الحلول التالية للتخلص من كمية الملح الزائدة.
طرق التخلص من الملح الزائد في الطعام
1- إضافة الماء
من أكثر الحلول سهولة وسرعة لدى تحضير المرق والاطباق السائلة هي إضافة الماء إلى الوصفة وغليها على النار من جديد، خطوة كفيلة بالتخلص من الملوحة الزائدة.
2- إضافة نوع من الأسيد
الليمون الحامض أو الخل من المكونات التي ستخلّصك من الملوحة الزائدة فبضعة قطرات من أي من هذين المكونين ستسحب الملوحة عن البطاطس، السمك أو غيرها من الاكلات.
3- النقع
انقعي اللحوم والأجبان بالماء للقليل من الوقت للتخلص من ملوحتها الزائدة، سيذوب عندها الملح الزائد في ماء النقع.
4- البطاطس
أضيفي هذا المكون السحري مقشراً ومقطعاً إلى طبخاتك على النار للتخلص من الملح الزائد، فالبطاطس ستمتص الملح مباشرةً، أتركي البطاطس المقطعة في الطبخة إن كانت تتلاءم معها وارفعيها بعد أن تمتص الملح إن كانت لا تتماشى مع وصفتك.
5- إضافة الكريمة
يمكنك إضافة كريمة الطبخ إلى الوصفات التي تتماشى معها فالكريمة تضيف غنىً وكثافة إلى الوصفات كما تخفف من ملوحتها.
6- المكونات الرئيسية
إن كنت تحضرين الشوربة أو اليخنة وأفرطت في إضافة الملح، ننصحك بزيادة بعض من المكونات الرئيسية لهذه الوصفة فزيادة كمية المكونات ستجعل الملوحة أقل تلقائياً.
7- أطعمة غير مملحة
حل أخير يمكنك تطبيقه إن كنت قد أسرفت في تمليح اللحوم، قدميها إلى جانب اطعمة غير مملحة كالأرز مثلاً، الكينوا أو البطاطس المهروسة لتتعدّل النكهات.
