متابعة – سماح اسماعيل
يعطي السمن البلدي طعم ورائحة مميزة في الطعام، ولون أصفر ذهبي جميل، لذا إليكِ طريقة تحضيره في البيت خطوة بخطوة، وطبقيها مباشرة بعد ذلك.
المكونات:
كيلو زبدة.
ملعقة متوسطة ملح.
م ك حبة البركة (اختيارية).
ملعقة متوسطة حلبة مطحونة (اختياري).
طريقة التحضير:
– أذيبي الزبدة على النار وبمجرد أن يصل للغليان نطفي النار وندخلها الثلاجة نصف يوم أو يوم.
– سينفصل الماء عن الزبد ونتخلص من الماء بعمل ثقوب بسطح الزبد وتصفيته بحرص.
– ارفعي الزبدة على النار وبمجرد ما يغلي نضيف الملح والحلبة وحبة البركة (يمكنك الاستغناء عن حبة البركة والحلبة) هي فقط تعطي نكهة.
– اتركيها على نار هادئة جداً مع الاستمرار بالتحريك كل فترة تقريباً من 20 ل 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
– نتركها تبرد قليلاً وتحفظ في برطمانات زجاجية.
